W profilu smakowym kawy Kolumbia El Diviso Sidra dominują intensywne, słodkie nuty dojrzałego jabłka oraz soczystych owoców tropikalnych. Dzięki połączeniu szlachetnych odmian botanicznych Bourbon i Sidra oraz naturalnej obróbce ziaren (natural), napar zachwyca bogatą, owocową słodyczą, umiarkowaną kwasowością oraz przyjemnym, gładkim i kremowym body.

Ziarna kawy Kolumbia El Diviso Sidra poddawane są obróbce naturalnej (na sucho / natural). Owoce kawowca suszą się w całości na słońcu razem ze skórką i miąższem. Dzięki temu ziarna powoli wchłaniają naturalne cukry z owocu, co nadaje naparowi wyjątkowo bogatą, owocową słodycz, aksamitną i kremową strukturę oraz wyraziste nuty jabłka i tropikalnych owoców.

Rekomendujemy parzenie w dripperze V60 według następującego przepisu, który idealnie wydobędzie owocowy profil ziaren i ich kremowe body: Parametry parzenia: - Proporcja: 16 g kawy na 260 g wody - Temperatura wody: 96°C - Mielenie: Średnio drobno do drobnego - Filtr: Papierowy filtr japoński (przepłukany gorącą wodą przed parzeniem) Przepływ parzenia (krok po kroku): 1. Pierwsze zalanie (Preinfuzja): Wlej 90 g wody i odczekaj do 0’45. 2. Drugie zalanie (w 0’45): Dolej wody do uzyskania 180 g. 3. Trzecie zalanie (w 1’30): Dokończ zalewanie do docelowej wagi 260 g.

Obie to wyjątkowe odmiany specialty, ale różnią się profilem i budową naparu: - Geisha daje napar lekki i herbaciany, dominują w niej kwiaty (jaśmin), bergamotka i cytrusy. - Sidra ma wyraźnie pełniejsze, kremowe body oraz wyższą słodycz – w smaku przeważają soczyste jabłka i owoce tropikalne.

Dla kawy Kolumbia El Diviso Sidra najbardziej wskazany jest jasny stopień palenia (lub średnio-jasny). Taki profil wypału idealnie sprawdza się w metodach przelewowych – pozwala zachować naturalne, unikalne walory odmian Bourbon i Sidra, akcentując ich soczystą, owocową słodycz jabłek i owoców tropikalnych bez wprowadzania ciężkiej goryczy.

Świeżo paloną kawę Kolumbia El Diviso Sidra kupisz wygodnie przez internet w naszym sklepie online z dostawą do domu lub paczkomatu. Jeśli wolisz zakupy na miejscu, kawa jest dostępna stacjonarnie bezpośrednio w naszej palarni oraz w kawiarniach The White Bear Coffee.