Poznaj ekipę White Bear Coffee i wejdź za kulisy naszej pracy. Dzielimy się tym, co mamy najcenniejsze – doświadczeniem. Od warsztatów baristycznych po ciekawostki z plantacji – sprawdź, dlaczego nasze serca biją w rytmie espresso.
Cytrusy
Czarna herbata
Czerwone owoce
Jagody
Kajmak
Malina
Region uprawy:
Central Valley
Wysokość upraw:
ok. 1300 m n.p.m.
Obróbka:
Natural
Waga:
250g
3 x 250g
Kostaryka
Głęboki aromat świeżo palonych ziaren, w których odkryjesz naturalne nuty czekolady, karmelu, kakao, orzechów, wanilii, dojrzałych owoców lub kwiatów.
Zamawiasz wyselekcjonowane ziarna wypalone nie wcześniej niż 14 dni przed Twoim zakupem. Datę wypalenia znajdziesz na etykiecie każdej paczk kawy.
Palimy naprawdę rewelacyjną kawę, a nasi klienci uwielbiają jej smak. To dzięki temu, otworzyliśmy już
24 kawiarnie w całej Polsce.
Nasza kawa dotarła do finału konkursu Cup of Poland 2026 w kategorii Professional. Ale nie musisz wierzyć ekspertom. Sam przekonaj się o jakości naszej kawy.
Kostaryka Hacienda Sonora to wyjątkowa kawa segmentu specialty pochodząca z regionu Central Valley, w prowincji Alajuela. Ziarna uprawiane są w rodzinnym gospodarstwie Hacienda Sonora, prowadzonym od pokoleń przez rodzinę Guardia. Kawa zachwyca intensywnie owocowym profilem, wysoką słodyczą i bogactwem aromatów.
Plantacja znajduje się na wysokości około 1300 m n.p.m. Hacienda Sonora słynie również z uprawy cenionych odmian arabiki, takich jak Geisha, SL28, Victoria 14 i Milenio. Różnorodność kultywarów oraz staranna obróbka pozwalają tworzyć kawy o złożonym i wyrazistym charakterze.
W profilu sensorycznym kawy Kostaryka Hacienda Sonora dominują leśne jagody, maliny oraz dojrzałe czerwone owoce. Owocową słodycz równoważą świeże akcenty cytrusowe, dzięki którym napar pozostaje rześki i wielowymiarowy.
W filiżance można odnaleźć również dżem z dzikiej róży, subtelną czarną herbatę i słodki kajmak. Połączenie soczystych owoców z deserowym akcentem tworzy intensywny, ale harmonijny profil, który rozwija się wraz ze spadkiem temperatury naparu.
Ziarna zostały poddane obróbce naturalnej, czyli metodzie na sucho. Dojrzałe owoce kawowca suszy się w całości, wraz z miąższem. Podczas tego procesu do ziaren przenikają cukry i aromaty znajdujące się w owocach.
Naturalna obróbka wzmacnia słodycz, body oraz charakterystyczne nuty jagód, malin i dojrzałych czerwonych owoców. Odpowiada również za intensywność i złożoność profilu, którym wyróżnia się kawa z Hacienda Sonora.
Hacienda Sonora łączy wielopokoleniowe doświadczenie rodziny Guardia z odpowiedzialnym podejściem do produkcji. Gospodarstwo jest zasilane w 100% energią odnawialną, wytwarzaną przez własną turbinę wodną.
To kawa dla osób poszukujących nie tylko ciekawych doznań smakowych, lecz także ziaren o wyraźnym pochodzeniu i historii. Spodoba się szczególnie miłośnikom słodkich, owocowych kaw specialty o bogatym i nieoczywistym profilu.
Kostaryka Hacienda Sonora pozwala odkryć owocowe i deserowe oblicze kawy specialty. Soczyste jagody, maliny i cytrusy łączą się w niej ze słodyczą dzikiej róży oraz kajmaku, tworząc pełny, aromatyczny i długo pozostający w pamięci napar.
Kostaryka Hacienda Sonora wyróżnia się intensywnie owocowym i słodkim profilem. W filiżance można wyczuć leśne jagody, maliny, dojrzałe czerwone owoce oraz świeże cytrusy. Całość uzupełniają bardziej złożone akcenty dżemu z dzikiej róży, czarnej herbaty i słodkiego kajmaku. Poszczególne nuty mogą zmieniać swoją intensywność wraz z temperaturą naparu oraz w zależności od zastosowanej metody parzenia.
Ziarna zostały poddane obróbce naturalnej, nazywanej również obróbką na sucho. Dojrzałe owoce kawowca suszy się w całości, razem z miąższem, a dopiero później oddziela od nich ziarna. Dłuższy kontakt z miąższem sprzyja uzyskaniu wysokiej słodyczy, pełniejszego body i intensywnie owocowego aromatu. W przypadku Hacienda Sonora metoda naturalna podkreśla nuty jagód, malin, czerwonych owoców oraz słodkiego kajmaku.
Kawa doskonale sprawdzi się w metodach przelewowych, takich jak V60, Chemex, AeroPress i ekspres przelewowy. Pozwalają one wyraźnie pokazać jej owocową złożoność, cytrusową świeżość oraz herbaciane akcenty. Można przygotować ją także w ekspresie ciśnieniowym, uzyskując słodkie, soczyste i owocowe espresso. Ostateczny wybór metody warto dopasować do profilu palenia ziaren oraz własnych preferencji smakowych.
Kawa pochodzi z gospodarstwa Hacienda Sonora, znajdującego się w regionie Central Valley, w kostarykańskiej prowincji Alajuela. Plantacja jest od pokoleń prowadzona przez rodzinę Guardia. Kawowce rosną na wysokości około 1300 m n.p.m., gdzie warunki sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu owoców oraz rozwojowi naturalnej słodyczy i złożonego profilu aromatycznego.
Wynik 87–88 lub więcej punktów uzyskany podczas profesjonalnej oceny sensorycznej wskazuje na kawę o bardzo wysokiej jakości. Podczas cuppingu ocenia się między innymi aromat, smak, posmak, kwasowość, body, słodycz, balans oraz czystość naparu. Tak wysoka punktacja oznacza zwykle, że kawa wyróżnia się złożonym, dobrze zbalansowanym profilem i wyraźnie rozpoznawalnymi nutami sensorycznymi. Nie jest to jednak miara intensywności ani mocy kawy, lecz jakości surowca i doznań smakowych.
Po otwarciu kawę najlepiej pozostawić w oryginalnym opakowaniu wyposażonym w szczelne zamknięcie i zawór albo przesypać do nieprzezroczystego, szczelnego pojemnika. Ziarna należy przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od wilgoci, promieni słonecznych, źródeł ciepła oraz produktów o intensywnym zapachu. Nie należy umieszczać kawy w lodówce. Najwięcej aromatu zachowają całe ziarna mielone bezpośrednio przed parzeniem.
Kostaryka Hacienda Sonora będzie doskonałym wyborem dla osób, które lubią słodkie, soczyste i intensywnie owocowe kawy specialty. Szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom jagód, malin, czerwonych owoców i cytrusów, a także osobom poszukującym bardziej nieoczywistych akcentów dzikiej róży, czarnej herbaty i kajmaku. To również ciekawa propozycja dla kawoszy, którzy chcą odejść od klasycznego profilu czekoladowo-orzechowego i poznać bardziej złożone oblicze kawy z Kostaryki.
Otrzymasz paczkę z ziarnem wypalonym maksymalnie 14 dni temu. Na każdym opakowaniu znajdziesz datę wypalenia
🔥 Świeżo wypalane ziarna
Kostaryka Hacienda Sonora 250 g to rzemieślnicza kawa specialty z regionu Central Valley, pochodząca z rodzinnego gospodarstwa zasilanego w 100% energią odnawialną. Naturalna obróbka wydobywa z ziaren intensywną słodycz i wybuchową owocowość. W filiżance pojawiają się leśne jagody, maliny, dojrzałe czerwone owoce i cytrusy, dopełnione dżemem z dzikiej róży, czarną herbatą oraz słodkim kajmakiem.
Kwasowość:
Gorycz:
Słodycz:
od 70,00 złod 70,00 zł
Cena regularna:
od 70,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 70,00 zł.
Bezpieczne zakupy przez:
Brazylia Guaxupe (A) Kawa ziarniście świeżo palona
159,00 zł 139,00 zł 139,00 zł
Inni kupili również:
