Odmiana Ombligon to wyjątkowo rzadki i ceniony mikrolot, którego nazwa w języku hiszpańskim oznacza pępek ze względu na charakterystyczne wgłębienie w kształcie owocu. Kawowiec ten wyróżnia się niezwykłą zdolnością do gromadzenia naturalnych cukrów podczas dojrzewania na wysokich wysokościach. Przekłada się to na spektakularny, intensywny profil smakowy pełen słodkich, czerwonych i tropikalnych owoców połączonych z aksamitną, waniliową wykończeniówką.

W profilu smakowym tej kawy dominują dojrzałe, soczyste owoce. Na pierwszym planie wyczuwalne są nuty słodkiej truskawki oraz dojrzałej wiśni, przełamane orzeźwiającym akcentem kiwi i owoców tropikalnych. Całość wieńczy przyjemny, kremowy i elegancki finisz z nutą wanilii.

Kawa przetwarzana jest metodą naturalną (natural). Owoce kawowca są suszone w całości wraz z miąższem i skórką na słońcu. Dzięki temu ziarna wchłaniają naturalne cukry z owocu, co nadaje naparowi wyjątkowo wysoką słodycz, głęboką strukturę oraz intensywne, dojrzałe nuty owocowe.

Ze względu na jasny stopień palenia oraz bogaty, owocowy profil, kawa ta najlepiej sprawdza się w metodach przelewowych, takich jak Dripper V60, Chemex, AeroPress oraz w formie serwowanego na zimno Cold Brew. Rekomendowana temperatura wody wynosi od 92°C do 94°C. Zaleca się stosowanie średnio-grubego mielenia ziaren oraz proporcji 6g kawy na 100ml wody. Parametry te pozwalają wyciągnąć pełnię owocowej słodyczy oraz zachować idealną klarowność i złożoność naparu.

Świeżo palone ziarna Kolumbia El Diviso Ombligon kupisz najwygodniej w naszym sklepie internetowym z opcją szybkiej wysyłki do domu lub paczkomatu. Kawa jest także dostępna stacjonarnie w naszej palarni oraz w lokalach kawiarni The White Bear Coffee.

Dla tej kawy najlepszy jest jasny stopień palenia ziaren. Pozwala on zachować naturalną złożoność unikalnej odmiany Ombligon oraz cechy obróbki naturalnej. Jasne palenie zapobiega zdominowaniu naparu goryczą i umożliwia pełne wydobycie soczystych nut truskawki, wiśni, kiwi oraz delikatnej wanilii.

Ziarna najlepiej przechowywać w fabrycznym, szczelnie zamkniętym słoiku PET lub w oryginalnym opakowaniu z zaworkiem. Pojemnik należy trzymać w suchym, zacienionym i chłodnym miejscu, na przykład w zamykanej szafce, z dala od źródeł ciepła i słońca. Należy unikać przechowywania kawy w lodówce oraz mielić ziarna wyłącznie bezpośrednio przed przygotowaniem naparu.