Blog Białego Miśka
– Twoje źródło kawowej wiedzy

Rwanda Munini to 100% arabica, idealna do alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są naturalne nuty jagody, moreli, mlecznej czekolady i rumianku. Jak zaparzyć Rwanda Munini? Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 240 g wody. Przepis dotyczy parzenia w dripperze V60. Ziarna zmiel – 5/6 w skali od 1 do 10 (średnio drobno). Przygotuj […]

Miłośnicy kawy dzielą się na dwa obozy. Jedni piją zawszę tę samą kawę, według powtarzalnej receptury, koniecznie w jednej filiżance (bo w innej nie smakuje). Drudzy zaś uwielbiają odkrywać bogate smaki, eksperymentują ze stopniami mielenia ziaren, temperaturą i zaparzaczami. Bez względu na to, do której drużyny należysz, poznaj nasz przewodnik trzech po mało popularnych metodach […]

Odpowiedzialna konsumpcja to trend, który będziemy w 2024 roku odmieniać przez wszystkie przypadki. Miłośnicy kawy na całym świecie zaczynają rozumieć, że ich poranna filiżanka czarnego naparu ma znacznie szersze konsekwencje niż tylko chwilowy zastrzyk energii. Jeśli chcemy być fair wobec naszej planety, musimy zwracać uwagę na to, skąd pochodzą ziarna, jaki jest ich ślad węglowy […]

Polska jest największym importerem zielonej kawy w Europie Wschodniej i dziewiątym co do wielkości na całym kontynencie. I choć do tej pory nasz rynek był zdominowany przez kawę rozpuszczalną i mieloną, to branża speciality systematycznie rośnie w siłę, dając ciekawe możliwości rozwoju – zarówno lokalnym palarniom, jak i samym konsumentom zainteresowanym pogłębianiem swojej wiedzy z […]

Rok 2023 okazał się ciekawym czasem dla branży kawowej. Oto podsumowanie najważniejszych kierunków, które zdominowały rynek kawy w kontekście popandemicznych zmian konsumenckich, inflacji i kryzysu klimatycznego.  Ostatnie miesiące były dynamiczne dla branży kawowej. W 2023 roku obserwowaliśmy zarówno kontynuację starych trendów, jak i pojawieniem się nowych. Kluczowe elementy, które ukształtowały rynek kawy w tym roku, […]

Brazylia, jako największy producent i eksporter kawy na świecie, odgrywa kluczową rolę na globalnym rynku kawy. Kraj ten dostarcza około jednej trzeciej światowej produkcji, co czyni go niekwestionowanym liderem w branży. Różnorodność klimatów i gleb w poszczególnych regionach Brazylii, takich jak: Minas Gerais, São Paulo, Bahia czy Espírito Santo, umożliwia uprawę szerokiej gamy odmian i […]

Kiedy wchodzimy w świat kawy, szybko odkrywamy, że nie jest on tylko o porannej dawce kofeiny, która ma nas szybko obudzić i uczynić zdolnymi do pracy. Kawa to cała paleta smaków, aromatów i doświadczeń, o czym często zapominamy, przygotowując ją naprędce według stałego przepisu. Jednym z najbardziej fascynujących aspektów kultury kawowej jest cupping, czyli profesjonalna […]

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, silnie kojarzonym z energią i dobrym samopoczuciem. Jednak jej wpływ na nastrój jest bardziej złożony niż może się wydawać. Badania naukowe nad tym zagadnieniem ujawniają różnorodne mechanizmy, przez które kofeina, główny składnik kawy, może oddziaływać na naszą psychikę – w pozytywny sposób.  Kofeina jako antidotum na jesienne […]

Jesień to czas, w którym mleko, bitą śmietanę, słodkie syropy i korzenne przyprawy można dodawać do naparów bez ograniczeń! No bo kiedy, jak nie właśnie w chłodniejsze popołudnia, rozkoszować się ich smakiem? Poniżej znajdziecie 3 sprawdzone przepisy na nasze jesienne klasyki – latte gruszkowe, pumpkin spice latte i chai latte. Ich przygotowanie wymaga nieco wysiłku, […]

Kostaryka Yellow Diamond to kawa jednorodna do parzenia metodami przelewowymi. Ta 100% Arabica charakteryzuje się bardzo świeżym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty wiśni, limonki, orzecha włoskiego. Rośnie na wysokości 1450 – 1500 m n.p.m. i została poddana obróbce honey. Jak zaparzyć Kostaryka Yellow Diamond? Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 240 g wody. […]

Kostaryka Perla Negra to kawa jednorodna do parzenia metodami przelewowymi. Ta 100% Arabica charakteryzuje się bardzo świeżym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty migdałów, fig, truskawek, toffi oraz winogron. Rośnie na wysokości 1450 m n.p.m. i została poddana obróbce natural. Jak zaparzyć Kostaryka Perla Negra? Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 240 g wody. […]

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, wiesz, że odpowiedni rodzaj mleka może mieć ogromny wpływ na smak i jakość napoju. Kiedy chcesz uzyskać doskonałą piankę, wybór mleka staje się kluczowym czynnikiem. W tym artykule odkryjemy, które rodzaje mleka są najbardziej odpowiednie do spieniania, od czego zależy trwałość piany i czy weganie mogą liczyć na prawdziwe cappuccino?  Mleko […]