Poznaj ekipę White Bear Coffee i wejdź za kulisy naszej pracy. Dzielimy się tym, co mamy najcenniejsze – doświadczeniem. Od warsztatów baristycznych po ciekawostki z plantacji – sprawdź, dlaczego nasze serca biją w rytmie espresso.
Kiedy zaczynamy odkrywać, jak bogaty i złożony jest świat kawy, ciężko powrócić do kompromisów w stylu “przypadkowa mieszanka z dyskontu”. Siłą rzeczy w naszej głowie pojawiają się pytania: arabika czy robusta, ekspres czy alternatywa, kawa jednorodna czy blend? Dlatego specjalnie z myślą o początkujących kawoszach przygotowaliśmy krótki przewodnik po 10 najczęściej zadawanych pytaniach, jakie słyszymy […]
Kiedy temperatura wzrasta, nic nie smakuje lepiej niż chłodny napój, który przynosi orzeźwienie, a jednocześnie – dodaje energii. Iced coffee to więc idealne rozwiązanie dla miłośników kawy, którym w gorące dni ciężko sięgnąć po tradycyjny napar. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować trzy popularne kawy na zimno: latte na lodzie, aeropress na […]
Dla miłośników kawy poranna filiżanka tego napoju jest nieodłącznym elementem każdego dnia. I kiedy jesteśmy w domu bądź w biurze, zaparzenie naparu nie nastręcza żadnych trudności – jak jednak zadbać o to, aby podczas podróży pić naprawdę dobrą kawę? Oto pięć pomysłów, które pomogą Ci cieszyć się ulubionym napojem niezależnie od miejsca, w którym się […]
Kawa jest kluczowym produktem eksportowym wielu krajów, stanowiąc źródło utrzymania dla milionów rolników. Oferuje ona liczne rodzaje i odmiany, a każda z nich charakteryzuje się unikalnym profilem smakowym, który zależy od miejsca pochodzenia, warunków uprawy i metody przetwarzania. W tym artykule pokażemy, jak różnorodna i złożona jest ta branża i jakie bogactwo kryje się za […]
Kawa, jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, zawdzięcza swój unikalny smak i aromat różnorodnym metodom obróbki, które są stosowane po zbiorach surowych, zielonych ziaren. Proces ten odgrywa niezwykle istotną rolę, ponieważ w znacznym stopniu decyduje o końcowym profilu smakowym. Same metody obróbki różnią się natomiast w zależności od regionu i konkretnych producentów. Jak to wygląda […]
Zmiany klimatyczne stają się coraz bardziej widoczne, a ich wpływ na światową produkcję kawy odczuwają już wszyscy – od rolników, przez dużych producentów i rzemieślnicze palarnie, aż po zwykłego konsumenta. Rośliny kawowca, delikatne i wymagające stałych warunków klimatycznych, są szczególnie podatne na wahania temperatury, zmienność opadów i nasilające się ekstremalne zjawiska pogodowe. Okazuje się, że […]
Dziś przychodzimy do Was z arcyważnym tematem. Zastanawialiście się kiedyś, czy w kosmosie można pić kawę? Jeśli na samą myśl o życiu bez codziennej dawki kofeiny wytrzymaliście oddech, mamy dobrą wiadomość. Można. A wszystko dzięki ekspresowi ISSpresso, który opracowała włoska firma Lavazza we współpracy z firmą inżynieryjną Argotec i włoską agencją kosmiczną. I co jak […]
Komponowanie gatunku wina z posiłkiem to standard, ale czy wiedziałeś o tym, że można to robić także z kawą? Podobnie jak alkohol, odpowiednio dobrana kawa uwydatnia smak potrawy, dopełnia danie i sprawia, że po jedzeniu nie czujemy się znużeni, a wręcz przeciwnie – pełni energii do działania. W polskiej kulturze kawę serwuje się zazwyczaj po […]
Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 260 g wody. Przepis dotyczy parzenia w dripperze V60. Ziarna zmiel – 6 w skali od 1 do 10 (średnio grubo). Przygotuj wodę o temperaturze 92 st. C. Umieść filtr japoński w dripie i przelej go wodą. Następnie wylej ją z naczynia. PIERWSZE ZALANIE: do 80 g. DRUGIE […]
Odmiana, obróbka, region, wysokość uprawy – to tylko niektóre z informacji zawartych na etykietach i w opisach kaw pochodzących z rzemieślniczych palarni. Co oznaczają poszczególne terminy i jakie znaczenie mają dla danego produktu? Poznaj nasz krótki przewodnik po kawowym slangu. 1. Pochodzenie kawy Pierwszą rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest pochodzenie kawy. Może to […]
Doświadczeni bariści o mieleniu kawy mogą rozprawiać godzinami. Liczba klików, równomierność, najlepsze młynki – jeśli czujesz, że w tym temacie jesteś zielony jak ziarno kawowca przed wrzuceniem do pieca, to spieszymy z pomocą. Przedstawiamy nasz ekspresowy przewodnik po mieleniu kawy, z którego dowiesz się, jak dobrać grubość mielenia do zaparzacza i jaki młynek wybrać na […]
Jak zaparzyć Etiopia Bensa Kokosa? Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 240 g wody. Przepis dotyczy parzenia w dripperze V60. Ziarna zmiel – 5/6 w skali od 1 do 10 (średnio drobno). Przygotuj wodę o temperaturze 92/94 st. C. Umieść filtr japoński w dripie i przelej go wodą. Następnie wylej ją z naczynia. PIERWSZE […]
Widzisz 72 z 115 wpisów
