Poznaj ekipę White Bear Coffee i wejdź za kulisy naszej pracy. Dzielimy się tym, co mamy najcenniejsze – doświadczeniem. Od warsztatów baristycznych po ciekawostki z plantacji – sprawdź, dlaczego nasze serca biją w rytmie espresso.
Gorycz w kawie to nie wada – to naturalny element profilu smakowego ziaren. Problem pojawia się wtedy, gdy dominuje nad innymi nutami, zabijając delikatną kwasowość, słodycz czy aromatyczne nuty owocowe lub czekoladowe. Dobrze wyważona gorycz dodaje kawie głębi i charakteru. Nadmierna – sprawia, że napój staje się nieprzyjemny, palący, wręcz nie do wypicia. Skąd więc […]
Pytanie „czy kawa jest zdrowa?” wraca regularnie, bo kawa to dla wielu osób codzienna rutyna – i jednocześnie temat pełen uproszczeń. Jedni sprowadzają sprawę do kofeiny, inni do kwasowości, jeszcze inni do mody na „specialty”. Tymczasem najważniejsze jest coś bardziej przyziemnego: jakość ziaren, świeżość, stopień palenia i sposób parzenia. To właśnie te elementy decydują, czy […]
Kupiłeś ekspres do kawy z nadzieją, że wreszcie będziesz mógł delektować się kawą jak z ulubionej kawiarni. Świeże ziarna, odpowiedni sprzęt – wszystko dopięte na ostatni guzik. A jednak coś nie gra? Kawa bywa gorzka, płaska, pozbawiona tej głębi, którą pamiętasz z profesjonalnie przygotowanego espresso? Prawda jest taka, że w wielu przypadkach problem nie leży […]
Hej, miłośnicy świąt, wiemy, że tu jesteście! Jeśli odliczacie dni do pierwszej mandarynki, kochacie zapach cynamonu w domu i uważacie, że kubek czegoś gorącego oficjalnie otwiera sezon świąteczny – ten wpis jest właśnie dla was. W Palarni the White Bear przygotowaliśmy limitowaną serię kaw i herbat w świątecznych opakowaniach – taką, którą można podarować bliskim, […]
Stoisz przed sklepową półką, a w ręku trzymasz dwa opakowania kawy. Oba wyglądają profesjonalnie. Oba obiecują niezapomniane doświadczenie smakowe. Ale jedno kosztuje 25 zł za 250 g, a drugie 50 zł. Skąd ta różnica? Odpowiedź tkwi w procesie, którego efekt trzymasz w dłoniach. Dziś zapraszamy do podróży za kulisy palarni kawy. Nie po to, aby […]
Na pierwszy rzut oka obserwowany na giełdach wzrost ceny kawy może wyglądać jak kolejny efekt inflacji, ale prawda jest bardziej złożona. Cena kawy to bowiem wypadkowa wielu czynników – od pogody na plantacjach w Brazylii, przez kurs dolara, koszty transportu, po unijne przepisy dotyczące ochrony środowiska. Wszystko to dzieje się równocześnie, a każda zmiana gdzieś […]
Intensywnie zielona, pełna energii i bogata w przeciwutleniacze – matcha to herbata, która w ostatnich latach stała się symbolem zdrowego stylu życia i japońskiej tradycji. Teraz jest do kupienia także w naszej Palarni. Dlaczego warto sięgnąć po matchę od the White Bear? Bo sprowadzamy wysokiej jakości, oryginalny surowiec, którego smak jest nie do podrobienia. Z […]
Gdy termometr pokazuje 30 stopni, a Ty wciąż potrzebujesz swojej dawki kofeiny, tradycyjna kawa może się wydawać niekomfortową opcją. Ale nie martw się – mamy dla ciebie trzy przepisy, które zamienią zwykły napar w orzeźwiającą ucztę dla zmysłów. 1. Aeropress lemoniade Może brzmieć dziwnie, ale połączenie kawy z cytryną to odkrycie, które zmieni twoje letnie […]
Jeśli Twoja poranna kawa przypomina smakiem raczej gorzką herbatę niż bogaty sensorycznie napar, nie jesteś sam. Gorzka kawa to jeden z najczęstszych problemów, z którymi mierzą się początkujący miłośnicy tego napoju. Choć naturalna gorycz jest podstawowym profilem smakowym, jej nadmiar zazwyczaj sygnalizuje błędy w procesie parzenia. Sprawdźmy, co możesz zrobić, żeby to zmienić. 1. Gorzka […]
Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 260 g wody. Przepis dotyczy parzenia w dripperze V60. Ziarna zmiel – średnio drobno do drobnego.Przygotuj wodę o temperaturze 96 st. C.Umieść filtr japoński w dripie i przelej go wodą. Następnie wylej ją z naczynia.PIERWSZE ZALANIE: do 90 g.DRUGIE ZALANIE w 0’45: do 180 g.TRZECIE ZALANIE w 1’30: […]
Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 260 g wody. Przepis dotyczy parzenia w dripperze V60. Ziarna zmiel – średnio drobno do drobnego.Przygotuj wodę o temperaturze 96 st. C.Umieść filtr japoński w dripie i przelej go wodą. Następnie wylej ją z naczynia.PIERWSZE ZALANIE: do 90 g.DRUGIE ZALANIE w 0’45: do 180 g.TRZECIE ZALANIE w 1’30: […]
Proporcje to 16 g zmielonej kawy na 260 g wody. Przepis dotyczy parzenia w dripperze V60. Ziarna zmiel – średnio drobno do drobnego.Przygotuj wodę o temperaturze 96 st. C.Umieść filtr japoński w dripie i przelej go wodą. Następnie wylej ją z naczynia.PIERWSZE ZALANIE: do 90 g.DRUGIE ZALANIE w 0’45: do 180 g.TRZECIE ZALANIE w 1’30: […]
Widzisz 24 z 115 wpisów
