Jak czytać etykietę kawy? 

Odmiana, obróbka, region, wysokość uprawy – to tylko niektóre z informacji zawartych na etykietach i w opisach kaw pochodzących z rzemieślniczych palarni. Co oznaczają poszczególne terminy i jakie znaczenie mają dla danego produktu? Poznaj nasz krótki przewodnik po kawowym slangu.  

1. Pochodzenie kawy

Pierwszą rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest pochodzenie kawy. Może to być pojedynczy kraj, region, a czasem nawet konkretna plantacja. Pochodzenie jest ważne, ponieważ klimat, wysokość nad poziomem morza i gleba, na której uprawiana jest kawa, mają ogromny wpływ na jej smak i aromat.

2. Gatunek kawy

Etykiety określają, czy mamy do czynienia z Arabicą, Robustą czy blendem. Arabica jest bardziej ceniona za swoje delikatne, złożone profile smakowe, podczas gdy Robusta charakteryzuje się mocniejszym smakiem i wyższą zawartością kofeiny.

3. Odmiana kawy

Odmiana kawy, często nazywana również kultywarem, odnosi się do konkretnego genetycznego podtypu rośliny Coffea, z której zbierane są ziarna kawy. Tak jak w przypadku innych roślin uprawnych, różne odmiany kawy mogą wykazywać różnorodność w wielu aspektach, w tym w smaku i aromacie.

4. Data palenia

Świeżość jest kluczowa dla smaku kawy, dlatego warto szukać informacji o dacie palenia na opakowaniu bądź w opisie produktu. Świeżo palona kawa powinna być spożyta w ciągu kilku tygodni od daty palenia, aby cieszyć się pełnią jej aromatu.

5. Nuty smakowe

Niektóre etykiety podają profil smakowy kawy, wskazując główne nuty smakowe, które możesz wyczuć podczas picia, np. owoce, czekolada, orzechy. To świetny sposób, aby dowiedzieć się, czy dana kawa odpowiada Twoim preferencjom.

6. Metody obróbki

Sposób obróbki ziaren kawy (m.in. natural, washed, honey) również wpływa na smak naparu. Informacje te mogą być zawarte na etykiecie i pomagają zrozumieć, dlaczego kawa smakuje w określony sposób.

7. Przeznaczenie kawy 

Nasze etykiety zawierają zalecane metody parzenia, które najlepiej wydobywają smak danej kawy, np. drip, espresso, french press, ekspres. 

8. Wysokość uprawy n.p.m.

Wysokość, na której uprawiana jest kawa, ma istotny wpływ na profil smakowy ziaren, ich jakość oraz charakterystykę. Wysokość nad poziomem morza (n.p.m.) wpływa na mikroklimat, w którym rosną kawowce, co z kolei determinuje tempo wzrostu roślin i dojrzewanie owoców. Kawa uprawiana na większych wysokościach często charakteryzuje się wyższą kwasowością, większą złożonością smaków oraz lepszą równowagą sensoryczną.

Masz wątpliwości, czy kawa spełni Twoje oczekiwania? Natalia, która zajmuje się obsługą naszych klientów z pewnością udzieli Ci więcej informacji 🙂