Drugi rok z rzędu znaleźliśmy się na podium Cup of Poland! W tegorocznej, czwartej edycji mistrzostw nasz Black Blend #2 zdobył trzecie miejsce w kategorii Professional — najbardziej wymagającej części konkursu, ocenianej wyłącznie przez sędziów z certyfikatami Q-grader oraz doświadczeniem na Mistrzostwach Polski i Świata Baristów.
Cup of Poland to ogólnopolskie mistrzostwa palarni kawy organizowane przez firmę GOODO we współpracy z targami Gastrotargi SMAKKi. Czwarta edycja odbyła się 14–16 kwietnia 2026 roku w EXPO XXI w Warszawie. Konkurs opiera się na ślepej degustacji porównawczej. Wszystkie kawy parzone są na takich samych ekspresach — w 2026 roku zawody rozegrano na maszynach Rancilio INVICTA, co eliminuje wpływ sprzętu na wynik. Maksymalny czas przygotowania espresso to 120 sekund. Sędziowie oceniają jednocześnie dwie filiżanki pochodzące z różnych palarni i wskazują tę, która w ich ocenie prezentuje wyższą jakość. Rywalizacja prowadzona jest w systemie pucharowym — zwycięzcy kolejnych rund przechodzą do następnej fazy.
Konkurs obejmuje trzy kategorie:
- Customer Choice — sędziami są osoby regularnie pijące espresso oraz użytkownicy domowych ekspresów ciśnieniowych i kolbowych.
- Public Choice — kawa parzona jest w ekspresach automatycznych, a oceniają ją wszyscy chętni z publiczności.
- Professional Choice — sędziami mogą być wyłącznie osoby posiadające certyfikat Q-grader lub doświadczenie sędziowskie na Mistrzostwach Polski lub Świata Baristów.
W kategorii Professional sędziowie korzystają z dedykowanych formularzy oceny, które pozwalają nie tylko wyłonić zwycięzców, ale także stanowią opisowy feedback dla palarni. Trzecie miejsce w tej kategorii oznacza, że kawa została wybrana w warunkach pełnej anonimowości przez sędziów z certyfikowanymi kompetencjami sensorycznymi.
Black Blend #2 – potrójna arabica
Black Blend #2 to mieszanka 100% arabiki pochodzącej z trzech krajów: Brazylii, Kolumbii i Kostaryki. Każde z pochodzeń wnosi do profilu sensorycznego odmienny zestaw cech.
Brazylia
Brazylijska arabika stanowi bazę mieszanki. Charakteryzuje się niską kwasowością, wyraźną słodyczą oraz nutami kakaowymi i orzechowymi. W Black Blend #2 odpowiada za pełnię naparu, gęstość oraz dominującą nutę kakao w pierwszej fazie degustacji.
Kolumbia
Ziarna kolumbijskie wprowadzają do mieszanki delikatną, owocową kwasowość, która równoważy ciężar brazylijskiej bazy. Ich rolą jest zachowanie balansu i nadanie naparowi czytelnej struktury w środkowej fazie ekstrakcji.
Kostaryka
Kawa z Kostaryki dodaje świeżości i lekkości. Naturalna żywość ziaren z Ameryki Środkowej zapewnia czysty finisz i zapobiega ciężkiemu, przesłodzonemu posmakowi po przełknięciu.
Profil sensoryczny
W naparze dominują trzy główne nuty smakowe:
- Kakao — buduje strukturę espresso i jest najwyraźniej wyczuwalne w pierwszej fazie degustacji. Charakter zbliżony do gorzkiej czekolady wysokiej jakości, bez agresywnej goryczy.
- Cola — pojawia się w środkowej fazie i wprowadza słodycz z karmelowym akcentem. To deskryptor sensoryczny stosowany w opisach kaw o złożonym, słodko-przyprawowym profilu.
- Morela — wybrzmiewa na finiszu jako delikatna nuta owocowa. Nie dominuje, lecz zapewnia czysty aftertaste i pozytywne zamknięcie degustacji.
Mieszanka utrzymuje równowagę pomiędzy wymienionymi nutami — żadna z nich nie wybija się kosztem pozostałych. To kompozycja zbalansowana, w której każdy element ma swoje miejsce w profilu.
Black Blend #2 Spróbuj zwycięskiego blendu!
Black Blend #2 to mieszanka uniwersalna, kierowana zarówno do osób rozpoczynających przygodę z dobrze przygotowanym espresso, jak i do bardziej doświadczonych użytkowników.
Profil sensoryczny jest na tyle czytelny, że nie wymaga wytrenowanego podniebienia — początkujący bez trudu rozpozna kakao, słodycz oraz delikatną nutę owocową. Jednocześnie wielowarstwowa kompozycja sprawia, że mieszanka nie nuży przy codziennym piciu, co ma znaczenie dla osób spożywających espresso regularnie.
Nasz blend znajduje również zastosowanie w gastronomii — w kawiarniach, restauracjach i lokalach biurowych, w których kawa musi zachować powtarzalność oraz akceptowalność dla zróżnicowanego grona klientów. Trzecie miejsce w kategorii Professional Cup of Poland 2026 stanowi dodatkowe potwierdzenie jakości mieszanki w warunkach profesjonalnej oceny sensorycznej.
