Ciasto czekoladowo-kawowe

Ciasto czekoladowo-kawowe. Rozpływające się w ustach. Wilgotne. Słodkie, ale przełamane goryczką kawy. Z polewą, po spróbowaniu której na jednym kawałku z pewnością się nie skończy. Deser idealny dla fanów czarnych naparów i czekolady.

Składniki na ciasto czekoladowo-kawowe:

200 g gorzkiej czekolady 70%
2 łyżki kakao
100 g oleju kokosowego
¾ szklanki zaparzonej kawy (LINK)
¼ szklanki mąki migdałowej
½ szklanki ksylitolu (lub cukru)
7 jajek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
ulubione owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

Krok 1. Czekoladę kakao, olej kokosowy, kawę oraz pół porcji ksylitol włożyć do garnka i podgrzać wszystko, cały czas mieszając. Odstawić do ostudzenia.

Krok 2. Żółtka ubić na puszystą pianę. Dodać ostudzoną masę czekoladowo-kawową.

Krok 3. Delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.

Krok 4. Białka ubić na sztywną pianę z resztą ksylitolu.

Krok 5. Delikatnie wymieszać z masą.

Krok 6. Wylać masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. godziny w 160 stopniach.

Polewa:

100 ml śmietanki 30%
2 łyżki ksylitolu lub cukru
łyżka masła orzechowego
2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Śmietankę wlewamy do rondla, dodajemy ksylitol, masło orzechowe oraz kawę. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy, aż masa nieco zgęstnieje. Następnie polewamy ostudzone ciasto. Kiedy polewa zastygnie, dekorujemy wszystko ulubionymi owocami.

Smacznego!